பக்கங்கள்

வியாழன், 21 ஜூலை, 2011

சிக்கன் மசாலா...

தேவை....

  • சிக்கன்- அரை கிலோ
  • தயிர்- 1 கப்
  • ஏலக்காய்-3
  • G+ண்டு
  • இஞசி -சிறிது
  • சீரகம்
  • மிளகு
  • கிராம்பு -10
  • உப்பு
  • எண்ணெய்
  • பட்டை
  • கசகசா
  • வற்றல் -4 அல்லது   
       செய்முறை
 
         கரியை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.பின் கரியை பாத்திரமொன்றில் இட்டு மஞ்சள் துாள் ...உப்பு ..தயிர் ...சீரகம் ...போன்றவற்றை கரியுடன் சேர்த்து பிசைந்து 15 மிடம் ஊரவைக்கவும்

நறுக்கிய வெங்காயம்....G+ண்டு....இஞ்சி...மிளகு...கிராம்பு....கசகசா...வற்றல்...பட்டை...ஏலம்..இவற்றை மிக்சியில் போட்டு சிறிது நீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்..

பின்

வானலியில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடானதும் அரைத்தெடுத்த மசாலாவை...வானலியில் இட்டு சிறிது வேகவைக்கவும் பின் அதனுடன் கரியை இடவும். கரி வதங்கி வற்றி எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கிப் பரிமாறவும்


தேவை....

  • சிக்கன்- அரை கிலோ
  • தயிர்- 1 கப்
  • ஏலக்காய்-3
  • G+ண்டு
  • இஞசி -சிறிது
  • சீரகம்
  • மிளகு
  • கிராம்பு -10
  • உப்பு
  • எண்ணெய்
  • பட்டை
  • கசகசா
  • வற்றல் -4 அல்லது   
       செய்முறை
 
         கரியை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.பின் கரியை பாத்திரமொன்றில் இட்டு மஞ்சள் துாள் ...உப்பு ..தயிர் ...சீரகம் ...போன்றவற்றை கரியுடன் சேர்த்து பிசைந்து 15 மிடம் ஊரவைக்கவும்

நறுக்கிய வெங்காயம்....G+ண்டு....இஞ்சி...மிளகு...கிராம்பு....கசகசா...வற்றல்...பட்டை...ஏலம்..இவற்றை மிக்சியில் போட்டு சிறிது நீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்..

பின்

வானலியில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடானதும் அரைத்தெடுத்த மசாலாவை...வானலியில் இட்டு சிறிது வேகவைக்கவும் பின் அதனுடன் கரியை இடவும். கரி வதங்கி வற்றி எண்ணெய் தெளிந்ததும் இறக்கிப் பரிமாறவும்


செவ்வாய், 19 ஜூலை, 2011

ஃபுருட் ஸலட்

தேவை…
  • வாழைப்பழம்
  • ஆப்பிள்
  • மாம்பழம்
  • அன்னாசிப்பழம்
  • கிவி
  • ஸ்டோபெரி
  • எலுமிச்சை
  • திராட்சை
  • சக்கரை 

செய்முறை…

  பழங்களை சம அளவாக எடுத்து சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.நறுக்கியவுடன் பழத்துண்டுகளை பாத்திரத்தில் இட்டு எலும்ச்சைப்பழத்தைப்பிழிந்து சேர்க்கவும்.எழும்ச்சைப் பழ சாறு பழங்கள் கறுத்துப்போகாமல் இருக்க உதவுவதோடு…சுவையையும் கொடுக்கும்.
சர்க்கரைக்கு கொஞ்சம் நீர் சேர்த்து..சூடாக்கிக்கொள்ளவும்.
பின் அனைத்தையும் ஒருபாத்திரத்தில் இட்டு கலந்து ஒரு சிட்டிகை அளவு உப்பு கலந்து..குளிரூட்டியில் வைத்துப்பரிமாரவும்

தேவை…
  • வாழைப்பழம்
  • ஆப்பிள்
  • மாம்பழம்
  • அன்னாசிப்பழம்
  • கிவி
  • ஸ்டோபெரி
  • எலுமிச்சை
  • திராட்சை
  • சக்கரை 

செய்முறை…

  பழங்களை சம அளவாக எடுத்து சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.நறுக்கியவுடன் பழத்துண்டுகளை பாத்திரத்தில் இட்டு எலும்ச்சைப்பழத்தைப்பிழிந்து சேர்க்கவும்.எழும்ச்சைப் பழ சாறு பழங்கள் கறுத்துப்போகாமல் இருக்க உதவுவதோடு…சுவையையும் கொடுக்கும்.
சர்க்கரைக்கு கொஞ்சம் நீர் சேர்த்து..சூடாக்கிக்கொள்ளவும்.
பின் அனைத்தையும் ஒருபாத்திரத்தில் இட்டு கலந்து ஒரு சிட்டிகை அளவு உப்பு கலந்து..குளிரூட்டியில் வைத்துப்பரிமாரவும்